معرفی رایج ترین باورهای غلط درباره رژیم های غذایی - وبلاگ عمومی

به گزارش وبلاگ عمومی، امروزه رژیم غذایی از آن دست موضوعاتی است که کمتری کسی را ممکن است درگیر نکرده باشد و با انتخاب یک رژیم مناسب می توانید به تناسب اندام ایده آل خود برسید. در این میان اطلاعات اشتباه و غیرعلمی زیادی هم وجود دارد که ممکن است شما را از مسیرتان دور کند و یا به مسیری غلط بیاندازد که باعث تاخیر در رسیدن به هدف می گردد.

تمایل رو به افزایش مردم به خصوص در دهه گذشته برای استفاده از رژیم غذایی و ورزش برای لاغری، باعث شده افسانه ها، خرافات، شبه علم و علم، همگی در هم گره بخورد و بحث سلامت، تغذیه و رژیم های لاغری به شکل کاملاً سلیقه ای و تبلیغاتی به عموم مردم معرفی گردد. واقعیت آن است که اصول علمی در عین پیچیدگی، منطق و الگوی تعیینی دارند و از همه مهم تر اینکه بر اساس واقعیت و تجربه شکل گرفته اند، به طور مثال وقتی گفته می گردد غذای چرب برای بدن مضر است، دلایل علمی، تحقیقات مختلف، آزمایشات واقعی، مطالعات روی زندگی افراد در درازمدت و کوتاه مدت و غیره اجرا شده، به علاوه میزان شرایط مضر بودن، مقدار آن و بسیاری جزئیات دیگر بر اساس شواهد علمی تعیین شده نه آن که صرفاً عقیده یا طرز فکر یا سلیقه یک فرد یا یک گروه از افراد باشد. بعضی کارشناسان علوم تغذیه بر این باورند که بعضی از افراد فکر می نمایند برای لاغر شدن باید تمام غذاهای مورد علاقه و پرکالری را کنار گذاشت و به همین دلیل همواره با رژیم غذایی سالم سر جنگ دارند ولی در حقیقت لزومی به این کار نیست. دلیل ندارد برای کاهش وزن افراد ارتباط با غذای محبوب خود را قطع نمایند.

در واقع مسئله مهم، کاهش کالری دریافتی در روز است که از نظر بحث سلامت، رعایت تعادل گروه های غذایی اهمیت دارد ولی غذاهای مورد علاقه همگی می توانند بخشی از برنامه رژیم لاغری باشند، فقط باید مراقب مقدار کل کالری دریافتی و تعادل گروه های غذایی در روز بود.

ممنوعیت برنج، نان و نشاسته، اشتباه است

مهدی معتمد عضو انجمن متخصصان تغذیه در این زمینه به خبرنگار ایرنا می گوید: تعداد زیادی از مردم به خصوص در ایران فکر می نمایند غذاهایی با نشاسته زیاد، مثل نان، برنج، ماکارونی و غیره چاق نماینده هستند و در رژیم غذایی باید از خوردن آن ها پرهیز کرد، ولی از نظر اصول تغذیه، این ترکیبات لزوماً چاق نماینده یا مضر نیستند و مراجع معتبر تغذیه پیشنهاد می نمایند به جای محصولات غلات تصفیه شده، از غلات کامل استفاده گردد که باعث احساس سیری بیشتر می گردد.

وی می افزاید: به عنوان مثال توصیه می گردد حدود نیمی از غلات دریافتی، غلات کامل باشد، محصولاتی مثل برنج قهوه ای، نان، ماکارونی و غلات کامل همگی در این دسته قرار می گیرند و غلات کامل علاوه بر آن که فیبر زیادی در خود دارند، آهن و مواد مغذی دیگر بدن را هم تأمین می نمایند.

تصور غلط در خصوص سالم بودن غذاهای بدون گلوتن

معتمد با بیان اینکه گلوتن پروتئینی است که در گندم و جو وجود دارد، ادامه می دهد: تصور مضر بودن گلوتن بیشتر به خاطر آگاهی بیشتر مردم در خصوص بیماری سلیاک است زیرا در بیماری خود ایمن سلیاک، بیمار به گلوتن حساس است. اگر بیماری سلیاک ندارید، دلیلی ندارد از گلوتن فرار کنید.

وی اضافه می نماید: رژیم غذایی خالی از گلوتن به هیچ وجه توصیه نمی گردد چرا که دریافت ویتامین، فیبر و مواد معدنی معمولاً با حذف غذاهای دارای گلوتن بسیار سخت می گردد.

رژیم غذایی لاغری به معنای حذف چربی نیست

این کارشناس علوم تغذیه تصریح می نماید: یکی از رایج ترین تصمیمات اشتباه در رژیم های لاغری، کوشش برای حذف چربی از رژیم غذایی است، حذف چربی برای کاهش وزن چندان مفید نیست، چربی مواد مغذی و ضروری زیادی برای بدن تأمین می نماید.

وی می گوید: یک رژیم غذایی سالم باید حتماً شامل مقداری چربی باشد و این باور اشتباه از آن جا شکل گرفته که هر گرم از چربی کالری بیشتری نسبت به پروتئین یا کربوهیدرات دارد، ولی بهتر است برای کاهش وزن، مقدار چربی دریافتی روزانه تحت کنترل باشد و چربی های سالم تر مثل روغن آووکادو، روغن گردو، روغن زیتون و غیره مصرف کرد و توصیه می گردد فقط حدود 10 درصد از کالری دریافتی روزانه به شکل چربی اشباع باشد.

لاغری با گیاه خواری، ممنوع

معتمد ادامه می دهد: بعضی از افراد بر این باورند که گیاه خواری باعث کاهش وزن و سلامت بیشتر می گردد که این باور درست نیست، غذاهای غیرگیاهی ترکیبات مفید (مثل پروتئین) زیادی دارند که حذف کامل آن ها بدون جایگزین توصیه نمی گردد و بهتر است یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید.

نخوردن صبحانه شما را چاق می نماید

وی اظهار می دارد: نخوردن صبحانه حس گرسنگی را در طول روز زیاد می نماید و باید تمایل به غذاها بیشتر گردد، اگر دوست داریم بدنی سالم و رژیم غذایی متعادل داشته باشیم یا برای کاهش وزن اقدام کنیم، باید بر اساس پیشنهادهای متخصصان تغذیه پیش برویم و با باورهای غلط سلامتی را به خطر نیندازیم.

منبع: سلامت نیوز